В октябре в Горненском женском монастыре в Эйн-Кареме традиционно начинается уборка урожая оливок.
Оливки – самый известный и распространенный плод Святой Земли. Наиболее популярным сортом оливковых деревьев считается «Мансанилья», зеленые плоды которой обладают особым насыщенным вкусом. Среди черных сортов самым известным по праву является «Касеренья» – косточка этих мягких оливок легко отделяется, а плоды отличаются богатым вкусом.
В нынешнем году сбор оливок в Горненской обители начался 15 октября. Процесс сбора, в котором участвуют все насельницымонастыря, полностью ручной – зрелые плоды снимаются с веток с помощью специальных грабель и вручную. Собранные оливки сортируются и используются в монастырском хозяйстве, из них отжимают масло и используют в приготовлении пищи.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
